Début juin, les cerises du jardin arrivent d’un coup, rouges, brillantes, et juste assez sucrées pour donner envie de tout cuisiner. Sur une table de goûter, elles font toujours lever des sourcils : une poignée dans un saladier, et l’ambiance prend tout de suite un air de fête. Mais le vrai plaisir, c’est de les…
En début d’été, quand la chaleur donne envie d’ouvrir le congélateur et de sortir une glace, il suffit parfois d’une odeur venue du four pour changer tous les plans. Dans la cuisine, un parfum de beurre doré et de fruit chaud s’installe, et, d’un coup, la gourmandise bascule du froid vers le tiède. Ce dessert…
En début d’été, les endives ne sont pas forcément les stars du frigo familial… et pourtant, il suffit d’un détail pour changer l’histoire. Imaginez un plat qui sort du four avec un dessus bien doré, des noix qui crépitent, et ce bruit irrésistible quand la cuillère casse la croûte. Sous ce craquant gourmand, les endives…
En avril, la rhubarbe débarque avec son rose éclatant et son petit piquant qui met tout le monde d’accord. Dans le four, elle devient fondante, presque confite, et se cache sous un manteau croustillant qui s’effrite du bout des doigts. C’est exactement ce qui donne à ce crumble son surnom de « gâteau magique »…