J’achetais des madeleines en paquet : ma mère m’a tendu son moule et ses pommes, mes enfants ne veulent plus rien d’autre
Au printemps, les pommes traînent encore dans la corbeille et donnent envie d’un dessert qui sent bon le goûter. Ce gâteau aux pommes a ce petit truc qui déclenche des parts “juste pour goûter”… puis des miettes partout. Dès la première bouchée, la texture surprend : une mie gonflée, tendre, presque élastique, avec des dés…