Une Toscane m’a montré sa torta salata : mes enfants en reprennent trois fois sans voir les courgettes
À la maison, les courgettes ont longtemps eu droit au même verdict : “beurk”, même cachées dans une ratatouille. Et puis un soir de printemps, un plat toscan a changé l’ambiance autour de la table. Une galette fine, bien dorée, avec des bords craquants et un parfum de fromage qui rappelle une part de pizza.…