Je posais mes fraises directement sur la pâte : un pâtissier m’a tendu une feuille de brick et tout a changé de texture
À la fin du printemps, quand les fraises sentent bon et que les goûters s’étirent au soleil, une petite assiette peut semer le doute : ça ressemble à des nems… mais ça brille comme un dessert. Dès que la lame entame le premier rouleau, un cœur onctueux s’échappe et la question fuse, forcément. Le secret…