Octobre fait frissonner les arbres, tapisse les trottoirs de feuilles dorées et ouvre grand la saison des parfums réconfortants dans la cuisine. C’est le moment rêvé pour laisser échapper du four l’arôme si irrésistible de noisettes grillées, mêlé à celui d’un chocolat fondu à souhait. Rien de tel qu’un cake moelleux, doré, croustillant sur les bords, pour réunir petits et grands autour d’un goûter ou d’un petit-déjeuner généreux. Ce gâteau, facile mais gourmand, promet de transformer chaque pause en un instant de douceur partagée, où chacun retrouve le plaisir simple de tremper une part tiède dans une tasse de chocolat chaud, et de savourer la tendresse d’un automne bien lancé.
Un cake qui réveille l’automne : moelleux, parfumé et facile à réaliser
Difficile de résister à la promesse d’un cake moelleux à la mie souple, puissant en saveur de noisette et généreux en morceaux de chocolat fondant. Cette recette pensée pour toute la famille s’adapte parfaitement aux enfants, à condition de concasser les noisettes afin d’éviter toute gêne pour les plus petits. À partir du moment où la mastication est acquise, chacun peut profiter de cette douceur automnale sans souci. La texture tendre et le parfum délicat promettent une véritable gourmandise, idéale dès quatre ans sous surveillance ou en version ultra souple pour les plus jeunes.
Les ingrédients
- 180 g de farine
- 80 g de poudre de noisette
- 3 œufs
- 120 g de sucre blond
- 1 sachet de levure chimique
- 120 ml d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin ou colza doux)
- 100 g de noisettes entières (ou concassées)
- 120 g de chocolat noir ou au lait
- 80 ml de lait
- 1 pincée de sel
Le choix de la noisette fait toute la différence : sélectionnez-les fraîches, à griller légèrement à sec pour exalter leur parfum, ou optez pour la poudre fine à intégrer dans la pâte. L’huile végétale apporte un moelleux incomparable et préserve la fraîcheur plusieurs jours. Question chocolat, laissez libre cours aux envies : les pépites fondantes séduisent les amateurs de douceur, tandis que de vrais morceaux apportent un croquant irrésistible à chaque bouchée.
Pour un cake tendre même plusieurs jours après cuisson, n’oubliez pas une pincée de sel et la juste dose de lait : ce petit secret, glissé dans les pâtes à gâteau, crée une texture nuageuse appréciée dès la première bouchée.
Les étapes pour un cake moelleux au parfum de noisettes et chocolat
Commencez par réunir la farine, la poudre de noisette et la levure chimique dans un saladier. Une fois bien mélangé, ajoutez la pincée de sel pour relever subtilement les saveurs. À part, fouettez vigoureusement œufs et sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne volumineuse : c’est le secret d’une mie aérienne.
Incorporez l’huile et le lait à ce mélange, puis reversez sur la base farine-poudre de noisettes. Mélangez avec douceur, juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez les noisettes grillées (entières ou concassées, selon l’âge des enfants) et le chocolat haché en gros morceaux ou en pépites. Ce mariage de textures crée un cake à la fois fondant et croquant.
Versez la pâte dans un moule chemisé, puis enfournez à 170°C pour environ 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson : la surface doit être joliment dorée et un parfum puissant doit envahir la cuisine. La pointe d’un couteau plantée au cœur du gâteau doit ressortir propre et légèrement perlée d’humidité, preuve que la cuisson est parfaite et la mie fondante à souhait.
Sublimer votre cake : idées de présentation et d’accompagnement pour toute la famille
Pour un goûter d’automne convivial, rien ne vaut une part de cake tiède nappée d’une généreuse sauce au chocolat maison. Faites fondre quelques carrés de chocolat avec un filet de lait : effet gourmandise garantie et succès assuré même lors des journées pluvieuses. Les plus téméraires peuvent parsemer chaque tranche de quelques morceaux de fruits d’automne comme la poire ou la pomme, ou ajouter des éclats de pralin pour un croustillant subtil.
Du côté des enfants, laissez parler la créativité : transformez quelques tranches en cake pops (bâtonnets de cake enrobés de chocolat), ou façonnez avec la pâte des mini-cakes individuels à décorer de vermicelles colorés. Chacun peut ainsi s’approprier sa part, et la fête du goût devient un vrai moment de partage familial.
Les secrets de conservation pour des matins gourmands toute la semaine
Le cake aux noisettes et chocolat conserve son moelleux pendant plusieurs jours si on prend soin de bien l’emballer dès refroidissement : un film alimentaire puis une boîte hermétique suffisent pour préserver sa tendresse, même après trois ou quatre jours. Un endroit frais mais pas humide prolonge sa douceur et permet d’en profiter au petit-déjeuner aussi bien qu’au goûter.
Pour un effet « comme au premier jour », réchauffez une part quelques secondes au micro-ondes : la mie redevient fondante, le chocolat file en bouche, et le parfum de noisette retrouve toute son intensité, idéal pour réveiller petits et grands dès l’aube.
Variante express pour les petites mains : le mug cake noisette-chocolat
Les jours de pluie ou les envies de création rapide ouvrent la porte d’une variante ludique : le mug cake noisette-chocolat, parfait pour les mains d’enfants et les envies instantanées.
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de poudre de noisette
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 20 g de chocolat concassé
Dans un mug, mélangez farine, poudre de noisette et sucre. Ajoutez l’œuf, fouettez, puis versez huile et lait. Terminez par le chocolat. Après une minute trente au micro-ondes, la texture moelleuse du gâteau explose en bouche. Ajoutez, pour varier, des dés de poire, un peu de pralin, ou une crème légère fouettée. Un goûter sur-mesure qui met tout le monde en appétit !
Mélanger farine, poudre de noisette, œufs, sucre, petits morceaux de chocolat et huile suffit à obtenir un cake moelleux qui se conserve plusieurs jours pour les matins gourmands.
Par ses parfums enveloppants et ses textures fondantes, ce cake réinvente le plaisir d’automne autour de la table familiale. Qui saura résister à la tentation d’y glisser fruits de saison, pralin croquant ou d’en faire une version minute ? La promesse d’un automne savoureux n’attend plus que vos premiers coups de cuillère, pour des souvenirs gourmands à partager sans modération.
