À l’heure où le soleil s’invite à l’apéritif ou quand les journées raccourcissent, la convivialité reste un plaisir tout au long de l’année. Les repas partagés en famille appellent des préparations simples qui rassemblent sans passer des heures derrière les fourneaux. Voici une recette de petites bouchées de blinis maison au sarrasin, dorées et gonflées, à servir à l’apéritif.
Les ingrédients
Pour préparer ces bouchées de blinis, rassemblez les ingrédients suivants :
- 100 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 10 cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
La méthode pour des bouchées à la texture parfaite
Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
La préparation de la pâte au sarrasin
Mélangez 100 g de farine de sarrasin avec 1 œuf, puis ajoutez 10 cl de lait tiède et une pincée de sel. Laissez reposer 30 minutes.
L’astuce de cuisson pour un gonflant aérien
Faites cuire la pâte en petits disques d’environ 5 cm dans une poêle légèrement huilée, environ 2 minutes par face.
Des garnitures pour sublimer votre apéritif
Garnissez au choix de fromage frais et ciboulette, de saumon fumé, ou de crème et œufs de truite.
Le mariage du fromage frais et du saumon
Servez les blinis avec du fromage frais et de la ciboulette, du saumon fumé, ou une garniture crème et œufs de truite.
Des idées d’accompagnement pour régaler les enfants
Servez ces bouchées lors d’un apéritif, avec les garnitures de votre choix.
Nos conseils de conservation et de présentation
Présentez les blinis sur une assiette et garnissez-les au moment de servir.