Quand les arbres se parent de mille couleurs et que les matinées se rafraîchissent, cuisiner un dessert tout doré devient le plus délicieux des rituels d’automne. Parmi les recettes qui font chavirer petits et grands, le cake aux noisettes imaginé par Cyril Lignac s’impose comme une invitation à la convivialité et à la gourmandise. Moelleux à souhait, subtilement parfumé, ce gâteau enveloppe la maison d’un parfum envoûtant, pour un goûter à la française aussi réjouissant qu’un feu de cheminée. D’un simple coup de fouet, la poudre de noisettes, le beurre fondant et les œufs prennent vie sous la spatule et font du cake la star automnale des tables familiales, particulièrement quand viennent les vacances de la Toussaint ou les dimanches pluvieux. Voici comment renouer avec la magie de la cuisine maison, grâce à cette recette aussi généreuse qu’accessible.
Les ingrédients incontournables pour un cake aux noisettes irrésistible
- 180 g de poudre de noisettes
- 120 g de beurre doux
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Avec ces ingrédients essentiels, le cake promet une texture fondante et une saveur de noisette prononcée. La poudre de noisettes offre une finesse idéale pour une dégustation en famille, même avec de jeunes enfants (attention toutefois à éviter les morceaux pour les tout-petits).
Rehausser le goût : options gourmandes à ajouter
Pour accentuer la note automnale, on peut intégrer une petite poignée de pépites de chocolat noir ou quelques éclats de noisettes torréfiées (à réserver aux enfants capables de mâcher sans risque). Un zeste d’orange ou une pointe de cannelle viendront compléter cette symphonie de goûts, sans jamais écraser la saveur principale.
Les étapes claires pour réussir le cake façon Cyril Lignac
Commencer par préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre doucement et laisser tiédir. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajouter la poudre de noisettes, la farine, la levure, une pincée de sel, puis le beurre fondu. Mélanger délicatement, sans trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Tapoter légèrement le moule pour égaliser la surface et chasser les bulles d’air. Enfourner pour 35 à 40 minutes : le cake doit rester tendre à cœur, avec une légère croûte dorée à l’extérieur. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
La cuisson parfaite et le démoulage en toute délicatesse
Attendre dix minutes après la sortie du four avant de démouler, afin de préserver son moelleux incomparable et d’éviter les accidents. Utiliser une lame fine pour décoller délicatement si besoin. Poser le cake sur une grille pour finaliser le refroidissement, ce qui évite la condensation sous la croûte.
L’art de servir le cake aux noisettes comme un chef
Ce gâteau rustique révèle toute sa générosité encore tiède, accompagné d’un verre de lait frais ou d’un chocolat chaud mousseux pour les enfants, ou d’un thé parfumé pour les parents. Les tranches se dégustent lentement, permettant à chaque grain de noisette de fondre sous la langue.
Pour un effet « wahou » à table, parsemer de sucre glace avant de servir ou ajouter quelques noisettes concassées grillées. Un beau plat en bois ou une planche rustique mettent en valeur la simplicité campagnarde du cake, tandis qu’une ribambelle de fruits d’automne colorés célèbre la saison.
Conservation et déclinaisons pour savourer encore et encore
Ce cake se garde plusieurs jours sous une cloche à température ambiante, en conservant presque toute sa tendreté. Une boîte hermétique prolonge encore ce moelleux, surtout si le gâteau n’est pas tranché à l’avance.
Pour varier les plaisirs, il est possible de préparer la pâte dans des moules individuels, parfaits pour glisser un petit cake dans la poche du cartable pour le goûter. Sur cette base, une crème de marrons tourbillonnée, un tourbillon praliné ou quelques pépites de chocolat réinventent le gâteau et permettent de s’adapter à toutes les envies.
Pourquoi ne pas échanger la noisette pour de la poudre d’amandes, ou mêler aux noisettes quelques fruits secs hachés ? Les possibilités sont infinies, pour un cake chaque jour renouvelé.
Le cake aux noisettes, succès garanti chez les enfants
Découpé en portions faciles à tenir ou en dés moelleux, le cake séduit les plus petits par sa texture douce et son parfum de noisette caramélisée. On peut répartir une partie de la pâte dans de mini-moules ludiques pour des gâteaux à dévorer du bout des doigts, à partir du moment où l’enfant mange seul et sans risque d’ingestion des noisettes entières. Avec cette version pensée pour les familles, chacun trouve de quoi se régaler en toute sécurité autour de la table.
Alors que l’automne s’installe, ce cake signé Cyril Lignac invite à ralentir autour d’un goûter plein de douceur partagée. Poudré de noisettes, moelleux et doré, il annonce le retour des après-midis gourmands et inspire mille variantes selon les envies et les mains qui pâtissent. Un véritable trésor automnal qui ravira petits et grands à chaque bouchée.
